Gemüse putzen und alles in kleine Würfel schneiden (außer Fisolen). Zwiebel im Öl glasig anrösten. Knoblauch kurz mitrösten. Den Zucker dazugeben und kurz mitrösten, sodass der Zucker karamelisiert. Aber Achtung, dass er nicht verbrennt. Karotten, Sellerie, Stangensellerie und Paprikawürfel dazugeben. Kurz weiterrösten.
Tomaten dazu geben. Mit Zitronensaft säuern. Und dann mit dem Wasser oder alternativ einer fertigen Gemüsebrühe, aufgießen. Die passierten Tomaten dazugeben. Salzen und Pfeffern, Thymian.
Alles einmal hochkochen und dann auf kleinster Stufe circa 15 Minuten köcheln lassen. Fisolen dazu geben und noch einmal 10 Minuten. So dass alles weich gekocht, aber nicht verkocht ist.
Basilikum klein schneiden. Und damit die Suppe abschmecken. Bei Bedarf nachsalzen oder nachpfeffern.