Dunkles Leinsamenbrot mit schwarzem Sesam

Brot zum Abnehmen- Diätbrot, Ketogenes Brot glutenfrei mit Schwarzkümmel, Leinsamen, Mandelmehl - Low Carb - Abnehmen mit Brot

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Dunkles Leinsamenbrot mit schwarzem Sesam

Rezept adaptiert von Angelika Kreuzer nach den 5 Elementen TCM: Sesam stärkt das Blut und die NI (QI und YIN), wärmende Gewürze stärken die Mitte und die Verdauungskraft, Ballaststoffe unterstützen den Darm

Vorbereitungszeit20

Gericht: Beilage, Brot

Küche: Autoimmun-Protokoll, glutenfrei

Diet: für Diabetiker geeignet, Glutenfrei, Low Carb Diät

Keyword: Detox, Glutenfrei, Histaminarm, Ketogen, LowCarb, weizenfrei

Thermik: neutral

TCM_Funktionskreis: DI, LE, MA, NI

Geschmack: aromatisch, salzig (W), süß (E)

Suchkey: Frühstück

Calories: 108kcal

Zutaten

5 Eier
50 g Chia-Samen (E, W)
1/4 TL Kreuzkümmel (M) gemahlen
20 g Kokosmehl (E)
30 g Sesam hell (E)
200 g Topfen (Quark) oder Frischkäse (H)
2 EL Essig (H)
1/2 TL Brotgewürz (Anis, Kreuzkümmel, Fenchel, Koriander) noch eine extra Portion Kreuzkümmel gemahlen
100 g Mandeln (E) gemahlen oder nicht entöltes Mandelmehl
50 g Leinsamenmehl (E)
60 g schwarzer Sesam (E, W)
50 g Flohsamenschalen gemahlen (E)
150 ml Wasser (Mineralwasser) (W)
1 Pack Backpulver (Weinsteinbackpulver) (E)
1 TL Salz (W)
Etwas Kartoffelfasern zum Bestauben (alternativ Mandelmehl) (E)

Anleitungen

Alle trockenen Zutaten gründlich miteinander vermischen. Die Eier schaumig rühren, dann Topfen, Wasser und Essig dazu rühren und am Schluss die trockenen Zutaten dazu mischen.
Mit feuchten Händen einen Laib formen. In der Mitte eine Kerbungschlitzen, damit sich das Brot schön auseinanderzieht.
So wird das Brot auch optisch zum Brot: vor und nach dem Backen in Kartoffelfasern wälzen. Damitwird es knuspriger. Wenn keine Kartoffelfasern zur Hand geht jedes andere Low Carb Mehl auch, zBMandelmehl oder Bambusmehl.
Nun den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und das Brot darin 60 – 70 Minuten backen.
Ganzes Brot: 2177 Kcal – Eiweiss: 126 g – Kohlenhydrate: 61 g – Ballaststoffe: 98 g – Fett: 158 g
1 Scheibe (bei 20 Scheiben): 108 Kcal – Eiweiss: 6,3 g – Kohlenhydrate: 3,05 g – Ballaststoffe: 4,9 g – Fett: 7,9 g Chavroux Ziegenkäse: (60 g für 2 Scheiben) + 103 Kcal – Eiweiss: 5,2 g – Kohlenhydrate: 2,4 g – Ballaststoffe: 0 – Fett: 8,4 g Butter: (10 g für 2 Scheiben) 74 Kcal – Eiweiss: 0,1 g – Kohlenhydrate: 0,1 g – Ballaststoffe: 0 – Fett: 8,3 g

Nährwerte