Gefüllte Paprika in Tomatensoße

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Mediterrane Spezialität für die Sommerküche

Vorbereitungszeit30

Zubereitungszeit50

Reis oder Gerste vorkochen45

Gericht: Hauptgericht

Küche: Italienisch

Diät: für Diabetiker geeignet, Low Carb Diät, Laktosefrei

Suchbegriff: Laktosefrei, LowCarb, Milchfrei, TCM_Diätethik, vegetarisch, weizenfrei

Thermik: kühlend, neutral

TCM_Funktionskreis: HE, LE, LU, MI, NI

Geschmack: aromatisch, salzig (W), sauer (H), süß (E)

Suchkey: TCM

Servings: Portionen

Calories: 338kcal

500 g Faschiertes vom Rind (E)
5-6 Stk Paprika (E, F) möglichst groß
2 Stk Zwiebel (M) mittelgroß
2 Stk Knoblauchzehen
100 g Vollkorngerste (E, F) vorgekocht oder gekochter Reis (E)
Basilikum (F) frisch, fein geschnitten
Italienische Kräuter: Oregano, Basilikum, Rosmarin
Petersilie (H)
Salz (W)
Pfeffer aus der Mühle (M)
500 ml Tomatensauce (H) am Besten selbstgemacht - Rezept findest du hier in meinem Blog

Wenn du Reis vom Vortag übrig hast, dann kannst du diesen hier gut verwenden. Ansonsten kochst du den Vollkornreis mit doppelt soviel Wasser wie Reis ca. eine halbe Stunde auf kleiner Flamme, weich. Und lässt ihn dann 15 Minuten ziehen. Ein wenig auskühlen lassen.
Wenn du keine fertige Tomatensoße verwenden willst, dann bereitest du dir die Tomatensoße selbst zu. Ein Rezept findest du bei unseren Rezepten. Wir haben hier die Tomatensoße aus den gelben Tomaten verwendet.

Paprika Deckel abschneiden - vorsichtig entkernen und waschen. Zwiebel und Knoblauch hacken.
In einem Topf Olivenöl erhitzen und darin den Zwiebel mit dem Knoblauch glasig rösten. Faschiertes dazugeben und gut abbraten, sodass sich die Poren vom Fleisch schließen.
Mit den Kräutern würzen. Den gekochten Reis oder Alternativ auch gekochte Gerste, dazu mischen und alles etwas abkühlen lassen.
Die Paprika mit der Masse füllen. In einen entsprechend breiten Topf setzen. Die Paprika sollten möglichst nicht umfallen. Also bitte nicht zu große Töpfe. Aber auch nicht zu niedrig, damit es nicht überkocht.
Die Tomatensauce dazugeben und alles 30 Minuten auf kleiner Stufe gar kochen.