Gründonnerstagsuppe

Gründonnerstagsuppe - Kräutersuppe basisch

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Traditionelle Suppengericht für die Fasttage und speziell für den Gründonnerstag vor Ostern.

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit35

Gesamtzeit45

Gericht: Gemüse, Kraftsuppe, Suppe

Küche: Autoimmun-Protokoll, glutenfrei, TCM Diätetik

Diet: für Diabetiker geeignet, Glutenfrei, Vegetarisch

Keyword: Detox, Glutenfrei, Kräuter, TCM_Diätethik

Thermik: kühlend, neutral

TCM_Funktionskreis: GB, HE, LE, MA

Geschmack: bitter (F), salzig (W), scharf (M)

Suchkey: Autoimmunprotokoll, Kräuterrezept

Servings: Portionen

Calories: 60kcal

Kochutensilien

1 Cookit von Bosch Pürierstab

Zutaten

Je eine Handvoll beliebiger Frühlings-Kräuter - insgesamt 6 - 8 maximal ungefähr 100 g

Giersch
Gundermann
Bärlauch
Vogelmiere
Brennnesseln
Frauenmantel
Spitzwegerich
Gänseblümchen
Sauerampfer
Brunnenkresse
Pimpinelle
Knoblauchranke
Scharbockskraut
Winterportulak
Löwenzahn
Taubnessel
Huflattich

Basiszutaten

1 Liter Gemüsekraftbrühe (W)
1 Stk Zwiebel (M)
2 EL Olivenöl, hitzebeständig (E) Bratöl alternativ Butterschmalz oder Butter
1 EL Kartoffelstärke (E)
300 g Kartoffeln (Erdäpfel) (E) Mehlige Kartoffel verwenden
1 EL Zitronensaft (H) oder Apfelessig
1 EL Salz (W)
1 Prise Pfeffer (M)
1 Prise gemahlene Muskatnuss (M)

Optional

100 ml Schlagobers (Sahne) (E) oder vegane Alternative

Anleitungen

Zwiebel klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln kurz andünsten.
1 EL Kartoffelstärke dazugeben und mit 1 Liter Gemüsebrühe angießen und aufkochen.
300 g Kartoffeln (Erdäpfel) (E) gewaschen, geschält und geviertelt in den Topf geben.
20 Minuten weichkochen.
Die frischen Kräutern gut waschen und grob zerkleinern.
Die Kräuter und 1 EL Zitronensaft oder Apfelessig hinzugeben. Noch einmal 5 Minuten kochen lassen. Schlagobers (Sahne) wenn gewünscht dazugeben.
Pürieren.
Mit Salz, Muskatnuss und Pfeffer abschmecken.
Mit frischen Gänseblümchen oder auch anderen Kräutern garnieren und mit einem guten Bauernbrot servieren.

Notizen

Du kannst die Erdäpfel auch mit Zucchini ersetzen. Wenn es als Hauptgericht gegessen wird, kannst du die Menge der Kartoffeln verdoppeln, so dass es mehr sättigt.

Ideal auch als Suppe für Basentage oder Basenfasten. Wildkräuter enthalten große Mengen an sekundären Pflanzenstoffen und Bitterstoffen, die deinen Stoffwechsel unterstützen können.

Nährwerte