Ketogener Milchreis – Basisrezept
Reis ist ein wesentlicher Bestandteil der chinesischen Küche, jedoch für die ketogene Diät nicht
geeignet. Eine geschmacklich gute Alternative bietet hier der Konjakreis. Diesen kann man schon
fertig in Säckchen kaufen oder trocken, wo er noch gekocht werden muss.
Je nach Thermik oder auch Geschmack, kann dieses Basisrezept durch Gewürze, Nüsse oder auch
Beerenfrüchte ergänzt und getoppt werden.
Servings: 2 Portionen
Calories: 247kcal
Zutaten
- 200 ml Mandeldrink, Kokosdrink, Sojadrink oder wenn verträglich auch Kuhmilch (E)
- 2 EL Erythritol oder Xylit Birkenzucker (E)
- 1 EL Leinsamen geschrotet (E)
- 1 Packung (200g) Shirataki Reis (Konjakreis) (E)
- 1/2 TL Konjakmehl (E)
- 1 (eventuell auch 2) EL Kokosnussöl nativ bio (E)
- 1 Prise Salz (W)
- Zitronensaft (H)
- Zitronenschale Bio gerieben oder auch getrocknet (F)
Anleitungen
- Konjakmehl in die kalte Milch einstreuen und gleich mit einem Schneebesen verrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Konjakreis gut mit heißem Wasser abspülen. In einem Topf die Milch mit dem Konjakmehl, den Konjakreis, Prise Salz und Zitronenschale und das Süßungsmittel erhitzen und auf kleiner Stufe ca. 3 Minuten köcheln lassen.
- Auf die Seite stellen und den Leinsamenschrot, das Kokosfett und je nach Syndrom die passenden Gewürze zugeben und/oder mit Rohkakao bestreuen und ein paar Minuten ziehen lassen. Mit Himbeeren und eventuell mit Nüssen garnieren.
- Nährstoffe gerechnet ohne Himbeeren und Nüssel
Nährwerte
Serving: 1Portion | Kalorien: 247kcal | Kohlenhydrate: 1g | Eiweiss: 3g | Fett: 25g | Ungesättigte Fette: 7.5g | Ballaststoffe: 3g