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Slow Cooked Hühnersuppe nach Großmutters Art - mit dem Slow Cooker - Cookit von Bosch
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Slow Cooked Hühnersuppe

mit dem Cookit von Bosch
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit8 Stunden 40 Minuten
Gesamtzeit8 Stunden 50 Minuten
Gericht: Kraftsuppe, Suppe
Küche: Aryuveda, Autoimmun-Protokoll, TCM Diätetik
Diet: für Diabetiker geeignet, Glutenfrei, Low Carb Diät
Keyword: Glutenfrei, Ketogen, LowCarb, Paleo
Thermik: wärmend
TCM_Funktionskreis: LU, MI, NI
Geschmack: salzig (W)
Suchkey: TCM
Servings: 8 Portionen
Calories: 283kcal

Kochutensilien

  • 1 Cookit von Bosch alternativ Kochtopf und Slow Cooker

Zutaten

Basis für die Suppe

  • 6 Stk Hühnerflügel oder Hühneroberkeulen
  • Hühnerkarkasse (optional)
  • 400 g Suppengemüse (E)
  • 1 Stk Zwiebel (M)
  • 2 L Wasser (W)
  • 2 - 3 Stk Knoblauchzehen (Achtung: HEISS) (M)
  • 4 Stk Lorbeerblatt (M, F) daumengroß (M)
  • 1 Prise gemahlene Muskatnuss (M) daumengroß (F)
  • 3 Stk Wacholderbeeren (W)
  • 5 - 6 Stk Pfefferkörner (M – warm/heiss)*
  • 10 ml Apfelessig naturtrüb (H)
  • 2 Stk Zitronengras (H)
  • 3 g Goji Beeren (H, E) Bocksdornfrüchte
  • 1 EL Salz (W) Stein- oder Ursalz (W)
  • 1 Bund Petersilie (H)

Anleitungen

  • Hühnerfleisch waschen und mit der Küchenrolle abtupfen. Suppengrün putzen und waschen. Knoblauch und Zwiebel mit der Schale waschen.
  • Das Universalmesser einsetzen. Hühnerfleisch und Knochen sowie wenn gewünscht auch Hühnerinnereien in den Topf geben.
  • Knoblauch und den Zwiebel geviertelt mit der Schale zugeben. Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Zutaten 10 Minuten bei 120 Grad - 1, andünsten.
  • Das Universalmesser entnehmen. Das geputzte und in circa 4 cm Stücke geschnittene Suppengemüse in den Topf geben. 2 Liter Wasser zugeben.
    Den Deckel schließen, den Messbecher entnehmen und die Suppe 27 Minuten bei 98 Grad köcheln lassen. Den Deckel öffnen. Mit einem Schaumlöffel den Schaum von der Suppe abschöpfen.
  • Gewürze dazugeben. Den Deckel schließen und die Suppe am besten über Nacht köcheln lassen. 90 Grad, 8 Stunden.
  • Die Suppe abseihen, eventuell Fleisch von den Knochen entfernen und mit in die Suppe geben oder extra. Karotten würfeln. Alles andere entsorgen.
    Die fertige Suppe mit Salz abschmecken. Eventuell mit frischem Schnittlauch oder auch Petersilie oder Liebstöckel aufwerten.

Notizen

Nährwertangaben für dieses Rezept sind schwierig, da die Zutaten nicht gegessen werden. Und nur die ausgekochte Brühe verwendet wird.
 
 

Nährwerte

Kalorien: 283kcal | Kohlenhydrate: 6g | Eiweiss: 9g | Fett: 3g | Ballaststoffe: 2g