Kerniges Low Carb Hanfbrot
#Low Carb #Ketogen #Glutenfrei #Anti-Entzündungs-Diät #Anti-Krebs-Ernährung #weizenfrei
Rezept von Angelika Kreuzer
Super lecker und sehr gesund. Unser kerniges Low Carb Hanfbrot. Hanf, also die wertvollen Hanfsamen der Hanfpflanze, strotzten nur so voll Mineralien, B-Vitaminen und Eisen. Außerdem zählen die Hanfsamen in der Zwischenzeit zum heimisches Superfood. Denn Hanf kann auch bei uns, sehr gut angebaut werden. Und ein besonderer Vorteil: Hanf braucht keine Pestizide. Der wächst auch so,
Gute Fette gegen Entzündungen
Dem Hanf werden entzündungshemmende, kühlende Wirkung beschrieben. Und besitzt ein optimales mit hochwertigen ungesättigten Fettsäuren – vor allem auch Omega3-Fettsäuren. Damit kann das kernige Hanfbrot einen guten Beitrag für deine gesunde Ernährung leisten.
Wertvolle Ballaststoffe
In Kombination mit den Flohsamen und Leinsamen strotzt es auch nur so von wertvollen Ballaststoffen. Das mag dein Darm. Und für deine Figur ist es ein absolutes Schmeichelbrot. Denn mit 77 Kcal pro Scheibe und nur 1,4 g Kohlenhydraten, ein absolutes Muss für deine Low Carb oder ketogene Diät.
Keine Hefe
Durch die Zugabe von hochwertigen Essig, geht das Low Carb Hanfbrot auch super auf. So verträgst du dieses Brot auch, wenn du Probleme mit einer Unverträglichkeit auf Hefe hast. Oder auch, wenn du an einer Histamin-Unverträglichkeit leidest.
Und es geht wirklich ganz schnell. Auch ist damit super für Anfänger geeignet. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!
Zutaten
- 4 Ei (E, F)
- 150 g Goldleinsamenmehl (E)
- 30 g Flohsamenschalen gemahlen (E)
- 15 g Backpulver (Weinsteinbackpulver) (E)
- 1 EL Salz (W)
- 2 EL Essig (H)
- 250 g Topfen (Quark) (H) Vollfett
- 50 g Hanfmehl (E, W)
- 100 g Hanfsamen (E) geschält
- 200 ml Wasser (W)
- Brotgewürz (Anis, Kreuzkümmel, Fenchel, Koriander)
Anleitungen
- Zuerst die trockenen Zutaten außer den Hanfsamen gut vermengen. Dann die Eier mit dem Topfen verquirlen. Die trockenen Zutaten dazu mischen und gut verrühren. Nun das Wasser langsam dazu geben und alles zu einem homogenen Teig verkneten. Jetzt ca. 70 g der Hanfsamen unter den Teig heben und zu einer Kugel formen
- Mit Wasser bestreichen und die restlichen Hanfsamen von allen Seiten einreiben. Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblechlegen. Etwa 2 cm tiefe Schlitze einschneiden. Und 90Minuten bei 180 Grad Umluft backen. Wenn das Brotvollständig ausgekühlt ist, anschneiden und genießen.Tipp: Statt Goldleinsamenmehl können Sie auch normales Leinsamenmehl verwenden, allerdings wird das Brot dann herber im Geschmack.
- Wer das Knistern zwischen den Zähnen nicht so mag, reibt die Hanfsamen einfach grob. Wer keine Hanfsamen findet, kann stattdessen auch Sonnenblumenkerne verwenden.
Notizen
Nährwerte
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