Die Hirsekur aus der TCM

Hirsearten – die Vielfalt an Süßgräsern

Es gibt verschiedene Arten von Hirse. Am meisten wird bei uns in Europa der Rispenhirse angebaut. Dazu gehören die Goldhirse und der Braunhirse. Es gibt aber auch Kolbenhirse, Perlhirse und Teff, was in der TCM anders beschrieben wird. Teff gibt es erst seit kurzem auch im Reformhaus zu kaufen.

Nährstofftechnisch unterscheiden sich die Hirsearten auch voneinander. Eine Besonderheit ist, dass die Braunhirse ein Vollkornprodukt ist. Also mit Schale. Normalerweise wird die Hirse geschält angeboten.

Gold- und Rispenhirse in der TCM

Zuordnung und Thermik von Hirse

In der traditionellen chinesischen Ernährungslehre, ordnen wir jedes Lebensmittel einem Thermik, einem Geschmack und damit einem Funktionskreis zu. Die Hirse wird in vielen traditionellen Rezepten besonders zur Ausleitung von überschüssiger Feuchtigkeit und Schleim zum Beispiel mit einer Hirsekur. Aber auch bei allen Themen, rund um das Bindegewebe, Sehnen, Nerven, Durchfall und allgemein, um das QI zu stärken.

Temperatur: kühl – und damit stärkt es das YIN
Geschmack: süß, salzig
Element: Erde
Funktionskreisbezug: MILZ/Magen, NIERE

TCM-Wirkungen und Indikationen (1)

In der TCM wird die Hirse wie folgt beschrieben und bei den entsprechenden Beschwerdebildern eingesetzt:

Einfaches Hirserezept

Eine wundervolle Beilage – Gekochter Hirse – auch für die Hirsekur

Hirse kannst du überall dort verwenden, wo du vielleicht jetzt Reis nimmst. Es ist eine wundervolle Beilage. Und du greifst hier auf ein regionales Produkt zurück. Meistens wird Hirse heute in Bio-Qualität angeboten. Noch ein Vorteil zu Reis: die Belastung mit Schwermetallen (Arsen), so wie das im asiatischem Reis leider enthalten ist, ist hier kein Thema.

Grundrezept für gekochte Hirse:

Du brauchst für 4 – 5 Portionen ein Kaffeehäferl voll. Einfach die Goldhirse mit einem feinen Sieb waschen – und mit der doppelte Menge an Wasser zustellen. Wenn du zu Durchfall neigst oder Kälte, die Hirse im Topf trockenrösten bis sie gut duftet und dann erst aufgießen. Hochkochen lassen und aus kleinster Stufe ungefähr 20 Minuten leicht köcheln lassen. Abdrehen und noch 10 Minuten nachdünsten lassen. Wenn du möchtest, gibst du ein wenig Butter dazu. Variante: Halb Hirse – halb Reis. So gewöhnst du deine Familie an diese köstliche Beilage. Und du kannst dieses Rezept optimal auch für deine Hirsekur verwenden.

Verwendung und Wirkung von Hirse

Glutenfreie Alternative bei Zöliakie und Glutenunverträglichkeit

Hirse ist glutenfrei und vielseitig einsetzbar. 100 g Hirse kommen gerade mal auf 114 Kcal. So gehört der Hirse zu den wertvollsten Getreidearten.
Denn der Hirse strotzt nur so voller gesunder Nährstoffe.

Nährstoffe in Hirse

Hirse ist besonders für die glutenfreie Küche interessant, da du damit vieles machen kannst. Und Hirse sich auch positiv auf Magen-Darm-Geschehen auswirkt. Bei Unverträglichkeiten auf FodMaps oder Antinährtoffe, empfiehlt es sich, die Hirse über Nacht einzuweichen und dann trocken zu rösten. So wird der Hirse noch besser verträglich und stärkt nach der TCM, die Verdauungskraft.

Getreidekur mit Hirse

Stärkung der Verdauungskraft und Transformation von Feuchtigkeit und Schleim

Eine Hirsekur ist auch dann für dich geeignet, wenn du Unverträglichkeiten auf Gluten oder auch Weizen oder anderen glutenhaltigen Getreide, hast. Normalerweise dauert so eine Kur 7 – 10 Tage. Während dieser Zeit, isst du 2 – 3 x am Tag gekochte Hirse in allen möglichen Formen. Auch Hirsencongee (langgekochte Hirsesuppe), Hirse gekocht mit gedünstetem Obst zum Frühstück, Hirse mit Gemüse, Pilzen, eventuell gedünstetem Fisch oder Geflügel. Du kannst dir hier richtig viele Rezepte einfallen lassen. Wichtig ist, dass es dir schmeckt. Wenig Salz, dafür darfst du alle möglichen Kräuter und Gewürze verwenden.

Was weglassen während der Hirsekur

Während der Kur verzichtest du auf Genussmittel wie Alkohol, wenn möglich Nikotin. Und du meidest Gluten, normales Brot, Fleisch aus nicht artgerechter Haltung, Softdrinks, Zucker generelle. Kuhmilchprodukte verwendest du nur dann, wenn du sie auch gut verträgst. Ansonsten weichst du auf alternative Produkte aus Pflanzen aus.

Du stärkst mit der Hirsekur dein QI und unterstützt die Transformation von Feuchtigkeit und Schleim. Zu viel Feuchtigkeit zeigt sich in Übergewicht, schwachem Bindegewebe, Verschleimung in der Lunge, Rinnen der Nase oder auch Einlagerungen im Bindegewebe. So gilt auch die Arteriosklerose als „Schleim“ in der TCM.

Auch nach langer Krankheit und nach einer Geburt, kann eine Hirsekur sinnvoll sein. Die Dauer der Hirsekur richtet sich dabei danach, wie du dich wohl fühlst.

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Die Heilung der Mitte