Ketogenes Hanf-Hüttenbrot

Superfood Hanf im ketogenen Hüttenbrot

Ketogenes oder Low Carb Brot Rezept

Dieses Rezept ist sozusagen eine Abwandlung von meinem Rezept „Ketogenes Hüttenbrot“. Das Rezept ist faszinierend, weil es wirklich schnell geht und ich nicht alle möglichen Zutaten brauche.

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Hanf-Hüttenbrot mit geschälten Hanfsamen statt Sonnenblumenkerne - für die ketogene Ernährung Diät - glutenfrei

Ketogenes Brot zu backen ist manchmal eine Herausforderung. Nachdem ich mehrmals das „ketogene Hüttenbrot“ gebacken hatte, wollte ich heute mal wieder ein anderes Brot machen. Also habe ich jede Menge Rezepte von bekannten Food-Bloggern durchgeschaut. Und, na ja, was soll ich sagen. Obwohl ich mit ketogenen Zutaten wirklich gut ausgestattet bin, da waren mir die meisten Rezepte einfach zu kompliziert.

Geschälte Hanfsamen statt der Sonnenblumenkerne

Also wieder das gleiche Brot backen? Da ist mir die Idee gekommen, das Rezept einfach abzuwandeln. Statt Sonnenblumenkernen lieber Hanfsamen. Aber geschälte Hanfsamen. Denn ungeschälte Hanfsamen mag ich persönlich gar nicht. Die knacksen ja recht nett. Aber das mag ich in meinem Brot nicht. Und da ich mein ketogenes Müsli auch mit geschälten Hanfsamen mache, schnell das Rezept geändert.

Eine Scheibe Hanf-Hüttenbrot schlägt sich mit 140 Kcal, 9,1 g Fett, 2,4 g Kohlenhydrate und 8,3 g Eiweiß zu Buche. Also ideal für deine Diät oder ketogene oder Low Carb Ernährung.

Hanf ein wahrer Gesundheitsbringer

Superfood Hanfsamen

Wertvolle Inhaltsstoffe in Hanfsamen

Hanf ist ein bereits seit vielen Jahrhunderten bekanntes wichtiges Superfood. So besitzt Hanf viele wertvolle Inhaltsstoffe wie gesunde Fettsäuren, hochwertiges Protein, wichtige Vitamine vor allem der B-Gruppe, E und K, sowie Mineralstoffe. Der Hanf gehört zu den Ölpflanzen. So erklärt sich auch der hohe Anteil an guten Fetten und den fettlöslichen Vitaminen E und K. Außerdem liefern Hanfsamen wichtige essentielle Aminosäuren wie Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin.

Hanf-Hüttenbrot für dein Wohlbefinden

Antientzündliche Ernährung mit Hanfsamen

Omega 3 – Zellschutz

Natürlich ist das Brot glutenfrei. Mit dem Hanf im Rezept für ketogenes Hanf-Hüttenbrot, verbessern wir aber auch noch die antientzündliche Wirkung vom ketogenen Hanf-Hüttenbrot. Denn Sonnenblumenkerne, wie sie im ursprünglichen Rezept drinnen sind, haben sehr viel Omega 6. Und ein übermäßiger Genuß von Omega 6, was vor allem auch im Getreide enthalten ist, kann kontraproduktiv sein.

Für eine antientzündliche Ernährung brauchen wir viel Omega 3 Fettsäuren. Omega 3 ist wichtig, um Entzündungen im Körper in Schach zu halten. Und die Omega 3 Fettsäuren stabilisieren unsere Zellmembrane. Vor allem im Gehirn befinden sich viele Omega 3 Fettsäuren.

Hanf besteht aus guten Fetten und Omega 3, ketogenes Hanf-Hüttenbrot für die antienzündliche Ernährung, glutenfrei

Hanf in der traditionellen chinesischen Medizin

Huo Ma Ren – Canabis Semen

Hanf hat in der traditionellen Medizin – sowohl in der TCM, im Aryuveda als auch der traditionellen europäischen Medizin, einen hohen Stellenwert. Natürlich haben die Hanfsamen, welche du im Reformhaus kaufen kannst, keine berauschende und beruhigende Wirkung.

In der TCM werden Hanfsamen wir folgt eingeordnet:

Element: Erde
Geschmack: süß
Funktionskreise: Milz, Magen, Dickdarm

Wirkung nach TCM von Hanfsamen

  • befeuchtet und nährt den Darm zum Beispiel bei Verstopfung, bei Blutmangel, Trockenheit

  • YIN-Tonikum – stärkt das YIN und nährt, fördert Haarwachstum

  • klärt Hitze und begünstigt die Heilung von Wunden, innerlich und außerlich

Geschälte Hanfsamen schmecken bekömmlich leicht süßlich und liefern wertvolle Inhaltsstoffe wie B-Vitamine und Omega 3
Ketkobrot aus Hüttenkäse und Eier glutenfrei - Hanf-Hüttenbrot - Hanfsamen statt Sonnenblumenkerne

Ketogenes Hanf-Hüttenkäse Brot

Einfaches ketogenes Brot auch für Anfänger
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Gericht: Beilage, Brot, Frühstück
Küche: Autoimmun-Protokoll, glutenfrei
Ernährung: für Diabetiker geeignet, Glutenfrei, Low Carb Diät, Fettarm, Laktosefrei, Vegan, Vegetarisch
Suchwörter: Glutenfrei, Histaminarm, Ketogen, Laktosefrei, LowCarb, Milchfrei, Paleo, vegan, vegetarisch, weizenfrei
Thermik: neutral
TCM_Funktionskreis: DI, LU, MA, NI
Geschmack: salzig (W), süß (E)
Portionen: 15 Portionen
Kalorien: 152kcal

Ausstattung

  • 1 Kaffeemühle optional Thermomix oder andere Mühle

Zutaten

Anleitungen

  • Falls du ganze Mandeln hast, gibst du diese in eine entsprechende Maschine - ich habe es in meinen Kenwood gegeben - und reibst die Mandeln.
    Ich habe auch die Goldleinsamen und die Hanfsamen grob gemahlen, weil ich es gerne mag, dass mein Brot nicht zu grob kernig ist.
  • Gebe alle trockenen Zutaten in eine Schüssel mit dem Backpulver und mische alles gut durch.
  • Jetzt schlägst du die Eier auf, gibst den Apfelessig und den Hüttenkäse dazu. Gut durchmischen. Die trockenen Zutaten dazugeben und gut durchmischen. 5 - 10 Minuten stehen lassen, damit der Teig gut anzieht.
    In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad Umluft aufheizen.
  • Aus der Masse ein Brot formen. Eventuell mit Bambusmehl bestäuben, wenn du eine knusprige Kruste haben möchtest. Und für 60 Minuten in den Backofen - aufs Gitter legen. Eventuell das Gitter anfetten oder mit einem Backpapier auslegen, damit das Brot nicht anklebt.
  • Wenn das Brot fertig gebacken ist, gut auskühlen lassen, bevor du es anschneidest.
    Guten Appetit.

Notizen

Keto Hüttenbrot ohne Kohlenhyrate - Low Carb - glutenfrei -

Nährwerte

Serving: 1ScheibeKalorien: 152kcalKohlenhydrate: 2.1gEiweiss: 8.5gFett: 10.7gUngesättigte Fette: 8.9gCholesterin: 74.7mgBallaststoffe: 6.3g

Affiliate

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Mehr zu ketogenen Mehlen und Backen

Hier findest du einen Artikel von mir, mit allen möglichen Low Carb oder auch ketogenen Mehlen. Damit kannst du fast ohne Kohlenhydrate Brot backen oder auch Pfannkuchen, Kuchen, kochen und vieles mehr. Und das Beste ist, die meisten ketogenen Mehle sind glutenfrei und Paleo.

Low Carb Mehle für die Keto-Diät

Mehr Brotrezepte

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