Brennnesselspinat Spinat aus Brennnessel Kräuterrezept Frühling

Brennnesselspinat - volle Eisenpower!

Brennnessel - der Spezialist für den Blutaufbau und die Entgiftung!
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Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Gericht: Kraftsuppe
Ernährung: für Diabetiker geeignet, Glutenfrei, Low Carb Diät, Laktosefrei, Vegan
Suchwörter: Detox, Glutenfrei, Laktosefrei, LowCarb, Milchfrei, vegan, vegetarisch, weizenfrei
Thermik: kühlend
TCM_Funktionskreis: BL, LE, LU, NI
Geschmack: salzig (W), sauer (H)
Servings: 6 Portionen
Kalorien: 182kcal
Beschreibung
Für diese Kraftsuppe verwendest du die Gemüsekraftbrühe (siehe Rezepte) als Basis. Damit beinhaltet die Suppe ALLE Elemente. Besonders zu empfehlen bei Blutarmut, nach eine Chemotherapie, Menstruationsbeschwerden, Frauenleiden, Müdigkeit und während Entgiftungs- und Fasten-Prozessen. Oder auch für eine Säure-Basen-Kur gut geeignet.

Zutaten

  • 1,5 l Gemüsekraftbrühe (W) siehe Rezept
  • 400 g Brennnesselblätter (M, H) gewaschen
  • 1 Stk Zwiebel (M)
  • 1 Stk Jungzwiebel oder Lauch (M)
  • 2 Stk Knoblauchzehen (Achtung: HEISS) (M)
  • 2 EL Olivenöl Nativ Kaltgepresst Bio (E, F) kaltgepresst Bio
  • 300 g Sellerieknolle (E)
  • 200 g Sojasahne (E)
  • Salz (W), Pfeffer (M)
  • 1 Prise Muskat (M) gerieben
  • 2 Stk Ei (E, F) hartgekocht

Anleitungen

  • Brennnesseln blanchieren – entweder kurz in kochendes Wasser geben und gleich wieder herausnehmen oder einfach mit kochendem Wasser übergießen. Gut abtropfen lassen und kleinschneiden.
  • . Zwiebel, Lauch und Knoblauch kleinschneiden. In Butterschmalz kurz bei mittlerer Temperatur dünsten. Gewürfelte Sellerie dazugeben. Kurz mitdünsten. Mit der Gemüsekraftsuppe aufgießen.
  • Bei geringer Temperatur den Sellerie weich dünsten. Dann Brennnesseln dazu geben und kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  • Die 2 hartgekochten Eier, kleingeschnitten, dazugeben. Sahne oder alternativ Sojasahne unterrühren. Die Suppe pürieren. Nicht mehr kochen.

Notizen

Die Nährwertangaben beziehen sich auf alle Zutaten, ausgenommen der Gemüsebrühe.
TIPP: Wenn du deine Suppe nicht vegan kochen möchtest, kannst du statt Sojacuisine gerne einfach Sahne verwenden.
 

Nährwerte

Kalorien: 182kcalKohlenhydrate: 6.8gEiweiss: 9gFett: 13gUngesättigte Fette: 2.16gMehrfach ungesättigt: 1gEinfach ungesättigt: 8.7gNatrium: 150mgKalium: 540mgZucker: 0.1gEisen: 5.4mg

Affiliate

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