Kürbiskernmilch – die etwas andere laktosefreie Milchalternative
Die steirische Antwort auf Pflanzendrinks :-)
Während meiner Recherche, nach kohlenhydatearmen Milchalternativen für meine Anti-Krebs-Ernährung, bin ich auf dieses sehr interessante Rezept gestoßen. Interessant schon deshalb, weil es ja jede Menge Rezepte für pflanzliche Milchalternativen gibt. Aber mit Kürbiskernen, da habe ich wirklich nur dieses gefunden.
Und zwar auf der Webseite: https://www.freiwilligaufgesprungenergranatapfel.com/welturauffuehrung-kuerbiskernmilch/
Die Webseite ist von einer, wie kann es auch anders sein, geborenen Steirerin, Mag. Ella Josephine Esque. Sie lebt heute in Wien und betreibt die Seite mit Blog mit viel Liebe und Leidenschaft. Kann ich dir nur empfehlen.
Und da ich Kürbiskerne ganz gerne mag, und zumindest 1/4 mütterlicher Seits auch Steirisch bin, habe ich das Rezept auch gleich ausprobiert.
TCM-Zuordnung
Kürbiskerne gelten in der TCM (traditionellen chinesischen Medizin) als neutral, süß, scharf und bitter. Sie tonisieren und harmonisieren das QI, leiten Nässe und Hitze aus, vor allem im Nieren/Blasen-Funktionskreis, wozu der Urinalbereich gehört. Auch westlich werden Kürbiskerne bei Prostataleiden und Blasenentzündungen empfohlen. Aber auch bei der Parasitenausleitung können Kürbiskerne unterstützen.
Zutaten
- 200 g Kürbiskerne (E, W)
- 1,25 l Wasser (W) am besten gefiltert
- 1 Prise Salz (W)
- 1 EL Süße oder Datteln (E, nicht low carb) Xylit, Erythrit oder ähnliches
- 2 TL Kürbiskernöl (E, N) natürlich echt Steirisch
Anleitungen
- Die Kürbiskerne am Besten über Nacht in Wasser einweichen. Unter fließendem Wasser abspülen.
- Mit dem Wasser in einen Standmixer geben und fein mixen, bis keine Kürbisstückchen mehr zu sehen sind. Je nach Mixer dauert das ein paar Minuten.
- Dann die Kürbiskernmilch durch ein feines Sieb oder einen Nussmilchbeutel abtropfen und durchwringen. Sodaß in dem Tuch nur mehr die Kürbiskern-Rückstände überbleiben.
- Die Kürbiskernmilch wieder in den Mixer geben. Mit Salz, süße und Kürbiskernöl würzen. Und noch einmal 1 Minuten durchmixen. Fertig!
Notizen
Nährwerte
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