Kalorien: 108kcal
Zutaten
- 5 Eier
- 50 g Chia-Samen (E, W)
- 1/4 TL Kreuzkümmel (M) gemahlen
- 20 g Kokosmehl (E)
- 30 g Sesam hell (E)
- 200 g Topfen (Quark) oder Frischkäse (H)
- 2 EL Essig (H)
- 1/2 TL Brotgewürz (Anis, Kreuzkümmel, Fenchel, Koriander) noch eine extra Portion Kreuzkümmel gemahlen
- 100 g Mandeln (E) gemahlen oder nicht entöltes Mandelmehl
- 50 g Leinsamenmehl (E)
- 60 g schwarzer Sesam (E, W)
- 50 g Flohsamenschalen gemahlen (E)
- 150 ml Wasser (Mineralwasser) (W)
- 1 Pack Backpulver (Weinsteinbackpulver) (E)
- 1 TL Salz (W)
- Etwas Kartoffelfasern zum Bestauben (alternativ Mandelmehl) (E)
Anleitungen
- Alle trockenen Zutaten gründlich miteinander vermischen. Die Eier schaumig rühren, dann Topfen, Wasser und Essig dazu rühren und am Schluss die trockenen Zutaten dazu mischen.
- Mit feuchten Händen einen Laib formen. In der Mitte eine Kerbungschlitzen, damit sich das Brot schön auseinanderzieht.
- So wird das Brot auch optisch zum Brot: vor und nach dem Backen in Kartoffelfasern wälzen. Damitwird es knuspriger. Wenn keine Kartoffelfasern zur Hand geht jedes andere Low Carb Mehl auch, zBMandelmehl oder Bambusmehl.
- Nun den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen und das Brot darin 60 – 70 Minuten backen.
- Ganzes Brot: 2177 Kcal – Eiweiss: 126 g – Kohlenhydrate: 61 g – Ballaststoffe: 98 g – Fett: 158 g
- 1 Scheibe (bei 20 Scheiben): 108 Kcal – Eiweiss: 6,3 g – Kohlenhydrate: 3,05 g – Ballaststoffe: 4,9 g – Fett: 7,9 g Chavroux Ziegenkäse: (60 g für 2 Scheiben) + 103 Kcal – Eiweiss: 5,2 g – Kohlenhydrate: 2,4 g – Ballaststoffe: 0 – Fett: 8,4 g Butter: (10 g für 2 Scheiben) 74 Kcal – Eiweiss: 0,1 g – Kohlenhydrate: 0,1 g – Ballaststoffe: 0 – Fett: 8,3 g
Nährwerte
Serving: 1ScheibeKalorien: 108kcalKohlenhydrate: 3.05gEiweiss: 6.3gFett: 7.9gBallaststoffe: 4.9g
Affiliate
Bei den Links von den Zutaten handelt es sich um Amazon-Affiliate-Links. Wenn du darauf klickst und die empfohlenen Produkte bestellst, bekomme ich eine kleine Provision. Für dich ändert sich beim Preis nichts. Grundsätzlich empfehle ich nur Produkte, welche ich selbst verwende und damit zufrieden bin.
Hinterlasse einen Kommentar