Portionen: 20 Scheiben
Zutaten
- 120 g Kartoffelfasern (E)
- 50 g Flohsamenschalen (E) gemahlen
- 30 g Eiklarpulver (E) Bio
- 1 Päckchen Backpulver (Weinsteinbackpulver) (E)
- 2 Päckchen Trockenhefe (H)
- 1 TL Salz (W)
- Ev. 1 EL Brotgewürz (M, F) Fenchen, Kümmel, Kardamon, etc.
- 200 ml Buttermilch (H)
- 200 ml Wasser (W) heiß - am besten im Wasserkocher erhitzen
- 4 Eier Größe L
- 50 ml Apfelessig naturtrüb (H) oder anderer Naturessig - ich habe Kombucha-Essig genommen
Anleitungen
- Backrohr auf 200 Grad Ober-Unterhitze aufheizen.
- Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und gut mischen.
- Wasser erhitzen und mit Buttermilch in eine Rührschüssel geben. Es ergibt eine warme Flüssigkeit. Essig und die Eier dazu und kurz rühren.
- Jetzt gibst du die trockenen Zutaten dazu und rührst das ganze auf höchster Stufe circa 10 Sekunden. Bitte nicht zu lange rühren.
- Nun den Brotteig aus der Schüssel geben, ein Brot formen, mit Kartoffelfasern bestreuen, einschneiden und auf einem Bogen Packpapier im Ofen auf der mittleren Schiene - am Gitterrost - ca. 55 Minuten backen.
- Nach Ende der Backzeit aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Guten Appetit.
Affiliate
Bei den Links von den Zutaten handelt es sich um Amazon-Affiliate-Links. Wenn du darauf klickst und die empfohlenen Produkte bestellst, bekomme ich eine kleine Provision. Für dich ändert sich beim Preis nichts. Grundsätzlich empfehle ich nur Produkte, welche ich selbst verwende und damit zufrieden bin.
Hinterlasse einen Kommentar