Servings: 10 Scheiben
Kalorien: 156kcal
Zutaten
- 100 g Mandeln (E) gemahlen oder nicht entöltes Mandelmehl
- 50 g Goldleinsamen (E)
- 20 g Kokosmehl (E)
- 50 g Flohsamenschalen gemahlen (E)
- 50 g Chiasamen (E, W)
- 50 g Sonnenblumenkerne (E)
- 1 Pckg Weinstein-Backpulver (E)
- 1 TL Salz (W)
- 3 TL Brotgewürz (M, F)
- 2 Pckg Trockenhefe (H) für den Geschmack
- 3 EL Apfelessig naturtrüb (H) oder anderen Naturessig
- 5 Ei (E, F)
- 250 g Hüttenkäse (Cottage Cheese) (E) alternativ Topfen (Quark) oder Frischkäse natur
Anleitungen
- Goldleinsamen, Chiasamen und Sonnenblumenkerne und falls die Mandeln auch ganz sind, auch die Mandeln in einem Foodprocessor oder einer elektrischen Kaffeemühle fein mahlen. Die gemahlenen Körner in eine Schüssel geben. Die restlichen trockenen Zutaten dazu mischen.
- Eier mit dem Cottage Cheese gut verrühren, sodass es ganz cremig ist. Apfelessig dazu geben. Dann die trockenen Zutaten dazugeben. Und mit einem Mixer oder in einer Küchenmaschine ein paar Sekunden gut durchmixen. Nicht zu lange rühren.
- Teig mindestens 5 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze anheizen.
- Aus dem Teig ein Brot formen. Am besten mit nassen Händen. Ein Backpapier auf das Backgitter (nicht das Backblech) legen, und das Brot darauf setzen. Mit Sesam gut bestreuen und gut andrücken.
- Backe jetzt das Brot für ca. 45 Minuten. Abkühlen lassen. Und dir schmecken lassen.
Nährwerte
Serving: 1ScheibeKalorien: 156kcalKohlenhydrate: 4gEiweiss: 10gFett: 10gUngesättigte Fette: 2gMehrfach ungesättigt: 8gNatrium: 91mgBallaststoffe: 7g
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