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Rezept ausprobiert?#Rezepte#vitalmesszentrum

Müsli „Bircherart“ aus Gerstenflocken

Empfehlenswert bei Hitzewallungen und zur Gewichtsreduktion

Heute habe ich einmal ein anderes Müsli für euch. Die meisten machen ja Müsli mit Haferflocken. Dieses Rezept habe ich mit Gerstenflocken gemacht. Und kann es euch nur wärmstens empfehlen. Ist zwar nicht mehr glutenfrei. Doch wenn das für dich kein Problem ist, dann ist dieses Gerstenflocken-Bircher-Müsli eine gute Idee. Vor allem dann, wenn du im Wechsel bist, eher zu Hitze neigst, öfter Verstopfung hast oder abnehmen willst.

Müsli roh – nicht empfehlenswert

Wobei Müsli oft roh gegessen wird. Und liebe Leute, dass muss ich euch sagen, das geht leider so gar nicht.
Wenn ich also von einem Müsli spreche, dann muss es entweder über Nacht oder zumindest eine gewisse Zeit, eingeweicht werden. Denn ein rohes Müsli, und das gilt natürlich auch für mein Gerstenflocken-Bircher-Müsli, kann deinen Darm nur sehr schwer verarbeiten. Ich sage immer: „Rohes Getreide ist mehr für Kühe. Die haben 7 Mägen.“ Und wenn du vielleicht auch noch Verdauungsprobleme hast, dann gilt diese Regel noch einmal mehr für dich. Also denke daran. Egal welches Getreide du verwendest.

Die zweite Regel beim Müsli ist: je feiner, desto kürzer die Einweichzeit. Ist ja auch eigentlich logisch. Möchtest du also dein Bircher-Müsli nicht über Nacht einweichen, dann verwende feine Flocken. Der Vorteil, wenn du dein Müsli über Nacht einweichst ist, dass das Getreide besser fermentieren kann. Und das macht es noch einmal besser verträglich. Probiere es aus. Und mache es dann so, wie es dir gut tut.

Gerstenflocken-Bircher-Müsli zum Abnehmen

Wenn du gerne ein paar Kilo abnehmen möchtest, dann ist dieses Gerstenflocken-Bircher-Müsli auch sehr gut geeignet. Es sättigt und macht zufrieden. Aus meiner eigenen Erfahrung kann ich dir sagen, dass es sehr lange anhält. Und da Getreide – hier Gerste – „süß“ ist, stillt es den Hunger auf Süßes. Und das, ohne den Zuckerspiegel zu rasch in die Höhe schnellen zu lassen. Im Gegenteil. Das in der Gerste enthaltene Beta-Glucan reguliert positiv den Zuckerspiegel. Und das ist ja besonders wichtig, wenn du Gewicht reduzieren möchtest. Oder auch, wenn du bereits Insulinresistenz hast.

Versuche dann auch mal eine Gerstenkur. Dieses Gerstenflocken-Bircher-Müsli eignet sich auch für so eine Gerstenkur sehr gut. In diesem Fall würdest du sogar statt 30 – 45 g Gerstenflocken – ganze 75 g Gerstenflocken – verwenden. Aber lies selbst. Hier zur Gerstenkur.

Übrigens ist es manchmal gar nicht so leicht, Gerste im Geschäft zu bekommen. Daher findest du unten einige Empfehlungen von mir.

Rezept für Gerstenflocken-Bircher-Müsli

So nun genug geredet. Jetzt hier das Rezept. Statt Mandeln kannst du beliebige Nüsse verwenden. Und je nach Bedarf, kannst du unterschiedliche Obstsorten einsetzen. Bei Verdauungsproblemen oder wenn dein Stoffwechsel langsam ist, erwärme das Obst kleingeschnitten einfach mit. Dann wird auch das Obst leichter verwertet.

Viel Erfolg beim Ausprobieren. Ich würde mich über eine Rückmeldung, wenn du es ausprobierst, sehr freuen.

Bircher Müsli mit Gerstenflocken

Gerstenmüsli Bircher Art - Grundrezept

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gericht: Frühstück
Keyword: Histaminarm, TCM_Diätethik, weizenfrei
Thermik: kühlend, neutral
TCM_Funktionskreis: DI, HE, MI
Geschmack: salzig (W), süß (E)
Portionen: 1
Kalorien: 491kcal

Zutaten

  • 30 g Gerstenflocken (E, F) Gerstenflocken von Gerstoni, fein oder grob
  • 15 g Haferflocken (E) oder 45 g Gerstenflocken
  • 2 EL Leinsamen (E) im Ganzen
  • 30 g Mandeln (E) gehackt oder andere Nüsse
  • 100 ml heißes Wasser (W)
  • 100 g Naturjoghurt 3,6 % (H) oder veganes Joghurt wie Kokosjoghurt

Anleitungen

  • Am besten bereitest du das Bircher-Gersten-Müsli schon am Abend zu. Dann kann es länger fermentieren. Solltest du vergessen, dann in der Früh mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
    Bircher Müsli mit Gerstenflocken
  • Du gibt die Getreideflocken, Leinsamen, Mandeln oder Nüsse in eine Schüssel. Leerst das heiße Wasser darüber und lässt es stehen.
  • Am nächsten Tag oder 15 Minuten später: Das Joghurt darauf und verrühren. Es ergibt eine herrliche cremige Konsistenz.
    Bircher Müsli mit Gerstenflocken
  • Mit Obst dekorieren. Fertig.

Varianten

  • + 40 g Rosinen dazumischen und mit einweichen.
    = 610 Kcal, 20 g E, 56 g KH, 30 g F, 19 g BL
  • + frische Himbeeren
    = 515 Kcal, 20 g E, 29 g KH, 18 g BL, 31 g F
  • + 1/2 Apfel, kleingeschnitten oder gerieben - mit einweichen
    = 523 Kcal, 19 g E, 33 g KH, 19 g BL, 30 g F

Nährwerte

Serving: 1Portion | Kalorien: 491kcal | Kohlenhydrate: 26g | Eiweiss: 19g | Fett: 30g | Ballaststoffe: 18g
Rezept ausprobiert?Wie hat es dir geschmeckt? lass es uns wissen!
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Birchermüsli aus Gerstenflocken mit Banane

Gerste einkaufen

Du siehst, Gerste ist ein wundervolles Getreide. Doch leider ist es im normalen Handel so gut wie kaum erhältlich. Glaube mir, ich habe es versucht. Das einzige, was von Gerste in einigen Supermärkten erhältlich ist, ist Rollgerste. Aber auch im Reformhaus suchst du Gerstenprodukte oft leider auch vergeblich. Und da ich wirklich nicht in alle Geschäfte in meiner Umgebung Tagelang suchen kann, und dir das auch nicht zumuten möchte, findest du hier meine Empfehlung für dich. So erhältst du gute Qualität zu einem günstigen Preis. Ohne Suchen.
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