Resteverwertung von Reis – leichte Vollwertküche

Ich weiß ja nicht, wie das bei dir ist. Aber bei uns bleibt immer wieder mal Reis übrig. Für zwei Personen kochen ist ja auch gar nicht so leicht. Auch wenn wir mal von unserem Stamm-Chinesen Essen bestellen, bleibt meistens Reis übrig. Und so stellt sich dann die Frage, was soll aus dem Reis gezaubert werden. Denn zu lange darfst du Reis nicht aufbewahren. Denn Reis kann, wenn nicht optimal kühl und luftdicht gelagert, giftige Bakterien bilden. Was zu Erbrechen, Übelkeit und Erbrechen führen kann. Ich empfehle dir, Reis in einer luftdichten Glasschüssel im Kühlschrank nicht länger als 2 Tage aufzubewahren.

Also schnell in einen wunderbaren, leichten sommerlichen Reissalat umgewandelt. Und das Problem ist gelöst.

Reis leitet Feuchtigkeit aus

Du hast das irgendwie vielleicht auch schon einmal gehört. Reis leitet Feuchtigkeit aus. Das ist auch der Grund, warum du Reiskörner (ungekocht) in deinen Salzstreuer tun kannst. Denn damit bleibt das Salz trocken und verklumpt sich nicht. Genauso wird Reis in der TCM und im Aryuveda bei übermäßiger Feuchtigkeit eingesetzt. Wie ist das zu verstehen?

Also von Feuchtigkeit oder sogar Nässe, spricht man in der TCM, wenn du zu Ödemen neigst, also Wassereinlagungen im Bindegewebe hast, aber auch bei Neigung zu Cellulite, Aufgedunsenheit, feuchte Augen, weicher schmieriger Stuhl oder auch Durchfall. So sind Reisgerichte optimal, auch zur Gewichtsreduktion und im Zuge einer Diät geeignet. Denn auch Übergewicht wird in der TCM als eingelagerte Feuchtigkeit beschrieben.

Die nicht vegetarische Variante – mit Hühnerfleisch

Da wir gerne mal am Sonntag, Huhn mit Reis essen, bleibt dann auch schon mal vom Huhn etwas über. In diesem Fall gebe ich das Hühnerfleisch, in kleine Stücke geschnitten, auch in unseren sommerlichen Reissalat. Das schmeckt hervorragend. Nur ist dieses Gericht dann nicht mehr vegetarisch. Wenn das also für dich nicht so wichtig ist, probiere das gerne einmal aus.

TCM-Zuordnung von sommerlicher Reissalat

Thermik: neutral, kühlend, erfrischend
Geschmack: süß, säuerlich, salzig
Funktionskreise: Milz und Magen, Niere

TCM-Wirkung und Indikationen:

Hitze eliminieren und Feuchtigkeit ausleiten, Nässe trocknen, Diurese fördern und Nieren stärken, die Verdauungskraft (Mitte) unterstützen und die Milz tonisieren, Säfte aufbauend, das YIN stützen, Leber- oder auch Magenhitze ableiten.

Besonders zum empfehlen bei:

Sommerhitze, starkem Schwitzen, weicher, klebriger Stuhl, Neigung zu Durchfall, Cellulite, Wassereinlagerungen im Bindegewebe und Ödeme, stinkende Stühle, Gewichtsreduktion, Akne, trockener Mund und Schleimhäute