Thymian – das Herbst- und Winterkraut
Mit Thymian gut durch die kalte Jahreszeit
Hast du einen eigenen Garten? Einen Balkon oder eine Terrasse? Dann ist es für dich vielleicht eine nette Idee, dir deine Küchenkräuter selbst anzubauen. Heute möchte ich dir etwas über den Thymian erzählen. Thymian wächst in unseren Breiten in der Zwischenzeit ganz unproblematisch und viele Sorten sind auch winterhart. Oder du deckst den Thymian über den Winter mit Reisig ab. Dann sollte es auch funktionieren.
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Kräuter in meinem Garten
Ich habe auf jeden Fall den Thymian schon seit Jahren in meinem Garten. Nicht nur den normalen Thymian (Thymus vulgaris). In der Zwischenzeit wächst daneben auch der Zitronenthymian (Thymis citriodorus), ein wunderbar aromatisches Gewürz. Beide kannst du für die anschließenden Rezepturen für einen Thymianhonig und einen Thymian-Lavendel-Sirup verwenden.
Kurzbeschreibung von Thymian
Thymian ist eine Heilpflanze aus dem mediterranem Bereich. Er schmeckt leicht scharf aromatisch und wird gerne in Eintöpfen, Suppen oder auch Pilzgerichten verwendet. Besonders wertvoll machen den Thymian die ätherischen Ölen, welche dafür bekannt sind, Schleim zu lösen, sowie Krämpfe und Schmerzen zu lindern. Die auswurfsfördernde und entzündungshemmende Wirkung machen den Thymian daher zu einem guten Heilkraut gegen Husten. Vor allem Schleimhusten. Auch wird eine antivirale und Bronchien entspannende Wirkung nachgesagt.
Thymian in der Anwendung der traditionellen chinesischen Medizin
Also wenn du Thymian bei den Kräutern der traditionellen chinesischen Medizin suchst, dann wirst du nicht fündig werden. Denn Thymian wird dort nicht beschrieben. Es ist ein typisches europäisches Heilkraut. Doch da in der Zwischenzeit auch viele westliche Heilkräuter nach der Wirkung in der TCM bewertet und zugeordnet sind, können wir die Wirkung nach TCM so beschreiben:
TCM-Wirkung Thymian (1)
Temperatur: warm
Geschmack: bitter, scharf
Organkreis: Lunge, Magen, Milz, Herz
Wandelt Schleim-Kälte um, tonisiert QI, senkt das Lungen-QI ab, wandelt Nässe-Kälte um, tonisiert das Magen-QI und das Herz-QI
Kontraindikation: Lungen-Trockenheit
(1) Checkliste der chinesischen Diätetik von Stefan Englert und Claudia Lorenz – Haug Verlag
Anwendung von Thymian in der Heilkunde
Aus der Beschreibung der Wirkungsweise von Thymian lässt sich schon klar erkennen, wann es sinnvoll sein kann, das Heilkraut einzusetzen. Abgesehen davon, dass du Thymian natürlich immer gerne in deinen Gerichten verwenden kannst. Ein großer Vorteil ist auch, dass du ihn auch im Winter ernten kannst. Denn der Thymian ist ein immergrünes Kraut.
Typische Anwendung-Indikationen von Thymian sind:
- Bronchitis, Schleimhusten
- Schnupfen mit Schleim, verschleimte Nase
- Völlegefühl mit Blähungen
Du bekommst heute schon tolle fertige Hustensirupe und -Tinkturen auf Thymian-Basis in der Apotheke. Aber selbstgemacht ist dann ja doch noch einmal etwas anderes.
Achtung: Da Thymian trocknend wirkt, solltest du ihn bei einem Reizhusten nur in Verbindung mit Honig einsetzen. Denn Honig befeuchtet die Lunge. Oder du verwendest hier ein anderes Kraut wie zum Beispiel den Spitzwegerich.
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Zitronen-Thymian-Honig
Und damit kommen wir auch schon zu unserem ersten Rezept. Den Zitronen-Thymian-Honig. Dafür brauchst du einen guten naturreinen Honig von einem Imker deines Vertrauens, ein paar Thymianzweige, ein Stück frischen Ingwer und eine Bio-Zitrone. Ich setze den Zitronen-Thymian-Honig immer im Spätsommer an, denn das ganze soll mindestens 4 Wochen ziehen. Und wenn es dann im Herbst kalt wird, dann steht der Husten-Honig bereit in der kühlen Vorratskammer.
Ausstattung
- 1 Honigglas
Zutaten
- 4-5 Stiele frischer Thymian (M)
- Abrieb einer 1/2 Biozitrone (F) 1 EL Zitronensaft (H)
- 1 Stk Ingwer frisch (HEISS) (M circa 1,5 cm
- 150 ml Honig (E) naturreiner Waldhonig oder Blütenhonig
Anleitungen
- Den Honig mit den Thymianstangen, den in Scheiben geschnittenen Ingwer und der Zitronenschale und Saft in einem Wasserbad aufwärmen. Gut durchrühren. Verschließen und 3 - 4 Wochen an einem dunklen Ort ziehen lassen.
- Nach der Ziehzeit, das Honigglas wieder in einem Wasserbad aufwärmen sodass er gut flüssig wird. Entweder die festen Teile mit einem Löffel herausnehmen oder den Honig durch ein Sieb filtern. Fertig. PS: Du kannst auch alles drinnen lassen.
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Lavendel-Thymian-Sirup
Eine weitere wohlschmeckende Variante ist mein Lavendel-Thymian Sirup. Den kannst du wie einen Hustensaft verwenden oder einfach mit Wasser verdünnt vorbeugend trinken. Der Lavendel kommt natürlich auch aus meinem Garten. Der aromatische Lavendel harmoniert perfekt mit dem leicht scharfem Thymian . Und Lavendel unterstützt in der entspannenden und krampflösenden Wirkung.
Ausstattung
- 3 Glasflaschen
Zutaten
- 4-5 Stiele frischer Thymian (M)
- 1 - 2 Handvoll Lavendelblüten trocken oder frisch (H) circa 1,5 cm
- 1 Stk Zitrone (H) Bio
- 500 ml Wasser (W)
- 100 g Rohrzucker (E)
Anleitungen
- Die Kräuter Lavendel und Thymian sowie die Zitrone in Scheiben in einen Topf geben. Wasser aufgießen. Und das ganze aufkochen.
- Danach vom Herd nehmen und 1 - 2 Tage abgedeckt an einem kühlen Ort stehen lassen.
- Nach der Ziehzeit, den Topf wieder auf den Herd stellen. Den Zucker zufügen. Aufkochen lassen und ein paar Minuten köcheln lassen.Durch ein Sieb noch heiß direkt in die sauberen Flaschen abfüllen.
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Thymian-Tinktur
Eine weitere Anwendungsmöglichkeit ist das Ansetzen einer Thymian-Tinktur. Dabei setzt du in einem Marmeladeglas oder ähnlichem den Thymian mit hochprozentigem Alkohol an und lässt die Tinktur an einem lichtgeschützten, kühlen Ort 4 – 6 Wochen ziehen. Dann abseihen und am besten in dunkle Flaschen abfüllen. Anwendung: Ein paar Tropfen in einem Glas lauwarmen Wasser auflösen und langsam trinken.
Wichtiger Hinweis:
Die Anwendung der Kräuterrezepte erfolgt in Eigenverantwortung. Bei einer ernsthaften Erkrankung kann die Verwendung nicht den Arzt oder Apotheker ersetzen.
