Müsli „Bircherart“ aus Gerstenflocken
Empfehlenswert bei Hitzewallungen und zur Gewichtsreduktion
Heute habe ich einmal ein anderes Müsli für euch. Die meisten machen ja Müsli mit Haferflocken. Dieses Rezept habe ich mit Gerstenflocken gemacht. Und kann es euch nur wärmstens empfehlen. Ist zwar nicht mehr glutenfrei. Doch wenn das für dich kein Problem ist, dann ist dieses Gerstenflocken-Bircher-Müsli eine gute Idee. Vor allem dann, wenn du im Wechsel bist, eher zu Hitze neigst, öfter Verstopfung hast oder abnehmen willst.
Die kühlende Gerste in der TCM
Mit Gersten-Bircher-Müsli das YIN stärken
Im Gegensatz zu Haferflocken, die gut wärmen und viel YANG liefern, wird die Gerste in der traditionellen chinesischen Ernährungslehre, als kühlend und YINisierend beschrieben. Das ist besonders bei einem YIN-Mangel vom Vorteil. Denn dann kommt es manchmal zu „innerer Hitze“, weil das LEBER-YANG aufsteigt. Und die Kühlung aufgrund von Blut- und/oder Säfte-Mangel, fehlt.
Wenn Haferflocken unruhig machen
Hafermüsli stärkt das YANG
Ist dir also eher heiß, als kalt und klagst du immer wieder mal auch unter „Hitzewallungen“, dann kann es auch sein, dass dir nach einem Hafer-Müsli zu warm wird und/oder du innere Unruhe verspürst. In so einem Fall, probiere doch einfach mal Gerstenflocken zum Beispiel dieses Rezept für Gerstenflocken-Bircher-Müsli, aus.
Regeln für ein gut verträgliches Müsli
Müsli roh – nicht empfehlenswert
Wobei Müsli oft roh gegessen wird. Und liebe Leute, dass muss ich euch sagen, das geht leider so gar nicht. Wenn ich also von einem Müsli spreche, dann muss es entweder über Nacht oder zumindest eine gewisse Zeit, eingeweicht werden. Denn ein rohes Müsli, und das gilt natürlich auch für mein Gerstenflocken-Bircher-Müsli, kann deinen Darm nur sehr schwer verarbeiten. Ich sage immer: „Rohes Getreide ist mehr für Kühe. Die haben 7 Mägen.“ Und wenn du vielleicht auch noch Verdauungsprobleme hast, dann gilt diese Regel noch einmal mehr für dich. Also denke daran. Egal welches Getreide du verwendest.
Je feiner, desto weniger einweichen
Die zweite Regel beim Müsli ist: je feiner, desto kürzer die Einweichzeit. Ist ja auch eigentlich logisch. Möchtest du also dein Bircher-Müsli nicht über Nacht einweichen, dann verwende feine Flocken. Der Vorteil, wenn du dein Müsli über Nacht einweichst ist, dass das Getreide besser fermentieren kann. Und das macht es noch einmal besser verträglich. Probiere es aus. Und mache es dann so, wie es dir gut tut.
Gerstenflocken-Bircher-Müsli zum Abnehmen
Wenn du gerne ein paar Kilo abnehmen möchtest, dann ist dieses Gerstenflocken-Bircher-Müsli auch sehr gut geeignet. Es sättigt und macht zufrieden. Aus meiner eigenen Erfahrung kann ich dir sagen, dass es sehr lange anhält. Und da Getreide – hier Gerste – „süß“ ist, stillt es den Hunger auf Süßes. Und das, ohne den Zuckerspiegel zu rasch in die Höhe schnellen zu lassen. Im Gegenteil. Das in der Gerste enthaltene Beta-Glucan reguliert positiv den Zuckerspiegel. Und das ist ja besonders wichtig, wenn du Gewicht reduzieren möchtest. Oder auch, wenn du bereits Insulinresistenz hast.
Die Gerstenkur aus der TCM gegen die Fettleber
Versuche dann auch mal eine Gerstenkur. Dieses Gerstenflocken-Bircher-Müsli eignet sich auch für so eine Gerstenkur sehr gut. In diesem Fall würdest du sogar statt 30 – 45 g Gerstenflocken – ganze 75 g Gerstenflocken – verwenden. Aber lies selbst. Hier zur Gerstenkur.
Übrigens ist es manchmal gar nicht so leicht, Gerste im Geschäft zu bekommen. Daher findest du unten einige Empfehlungen von mir.
TCM-Zuordnung von Gerstenflocken-Bircher-Müsli
Wirkung nach der traditionellen chinesischen Medizin
Thermik: kühlend, erfrischend Geschmäcker: süß, säuerlich Elemente: E, W, H, F Wirkung nach TCM: kühlen und erfrischen, Blut aufbauen, YIN stärken, Magen/Darm befeuchten, ausleitend
In der Ernährungsberatung nach der traditionellen chinesischen Medizin, empfehlen wir die Gerste gerne bei allen inneren Hitzezuständen, innerer Unruhe, Wallungen, zur Leber-Entgiftung und bei Fettleber, wie oben erwähnt.
Nicht zu empfehlen bei Glutenunverträglichkeit oder Glutenintoleranz, einer sehr schwachen „Mitte“ (Milz-QI-Mangel), Durchfall aufgrund von Kälte und bei starker innerer Kälte.
Mehr Rezepte zur Gerste
Integrative Ernährungsberatung TCM (Traditionelle Chinesische Medizin)
Gewichtsreduktion – Gewicht halten – Stoffwechsel ankurbeln – Immunsystem stärken
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Folgetermine € 99,–
Rechtlicher Hinweis: Eine Ernährungsberatung nach TCM kann den Besuch beim Arzt nicht ersetzen. Bei akuten Beschwerden wende dich bitte an deinen Hausarzt. Um die Ursachen abzuklären.
Rezept für Gerstenflocken-Bircher-Müsli
So nun genug geredet. Jetzt hier das Rezept. Statt Mandeln kannst du beliebige Nüsse verwenden. Und je nach Bedarf, kannst du unterschiedliche Obstsorten einsetzen. Bei Verdauungsproblemen oder wenn dein Stoffwechsel langsam ist, erwärme das Obst kleingeschnitten einfach mit. Dann wird auch das Obst leichter verwertet.
Viel Erfolg beim Ausprobieren. Ich würde mich über eine Rückmeldung, wenn du es ausprobierst, sehr freuen.
Zutaten
- 30 g Gerstenflocken (E, F) Gerstenflocken von Gerstoni, fein oder grob
- 15 g Haferflocken (E) grob oder 45 g Gerstenflocken
- 2 EL Leinsamen (E, F) im Ganzen
- 30 g Mandelkerne (E) gehackt oder andere Nüsse
- 100 ml Wasser heiß (W)
- 100 g Naturjoghurt 3,6 % (H) oder veganes Joghurt wie Kokosjoghurt
Anleitungen
- Am besten bereitest du das Bircher-Gersten-Müsli schon am Abend zu. Dann kann es länger fermentieren. Solltest du vergessen, dann in der Früh mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
- Du gibt die Getreideflocken, Leinsamen, Mandeln oder Nüsse in eine Schüssel. Leerst das heiße Wasser darüber und lässt es stehen.
- Am nächsten Tag oder 15 Minuten später: Das Joghurt darauf und verrühren. Es ergibt eine herrliche cremige Konsistenz.
- Mit Obst dekorieren. Fertig.
Varianten
- + 40 g Rosinen dazumischen und mit einweichen. = 610 Kcal, 20 g E, 56 g KH, 30 g F, 19 g BL
- + frische Himbeeren= 515 Kcal, 20 g E, 29 g KH, 18 g BL, 31 g F
- + 1/2 Apfel, kleingeschnitten oder gerieben - mit einweichen= 523 Kcal, 19 g E, 33 g KH, 19 g BL, 30 g F
Nährwerte
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Gerste einkaufen
Du siehst, Gerste ist ein wundervolles Getreide. Doch leider ist es im normalen Handel so gut wie kaum erhältlich. Glaube mir, ich habe es versucht. Das einzige, was von Gerste in einigen Supermärkten erhältlich ist, ist Rollgerste. Aber auch im Reformhaus suchst du Gerstenprodukte oft leider auch vergeblich. Und da ich wirklich nicht in alle Geschäfte in meiner Umgebung Tagelang suchen kann, und dir das auch nicht zumuten möchte, findest du hier meine Empfehlung für dich. So erhältst du gute Qualität zu einem günstigen Preis. Ohne Suchen.
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